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时令健康食谱
 
冬至进补的三个原则

       专家们推荐说,冬至进补的食物应该恪守三种功能:

       一要有保温功能,即多吃能增加热能供给,富含脂肪、和碳水化合物的食物,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

       二要有御寒功能,医学研究表明,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此,应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。

       只要不偏食,就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为,这类蔬生长在土壤里,其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。

       三要有防燥功能,冬季气候干燥,人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状,补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

        摘自太平洋亲子网 责任编辑:高悦颖